Snijbonen en puntpaprika uit de wok

4 pers - 45 min 

BENODIGDHEDEN

• 800 gram snijbonen

• 2 rode puntpaprika's

• 2 uien

• 2 teentjes knoflook

• 1 el peterselie

• 3 el olijfolie

• peper en zout

  
  

BEREIDINGSWIJZE

1. Was de snijbonen en verwijder de puntjes, snij ze vervolgens in stukjes van 2-3 cm

   
   

2. Pel en snij de uien in halve ringen. Was en snij de paprika's in smalle reepjes

   
   

3. Pel en snipper de knoflookteentjes fijn of pers ze uit. Was en snij de peterselie grof

   
   

4. Zet de snijbonen op het vuur en kook ze in licht gezouten water beetgaar in 12 minuten.

   
   

5. Doe de snijbonen in een vergiet. Spoel ze af met kous water en laat de boontjes uitlokken en zoveel mogelijk uitdrogen.

   
   

6. Verhit de wok, fruit de ui in olie, voeg de paprikareepjes en de knoflook toe en bak ze even mee.

   
   

7. Voeg na 3 minuten de boontjes toe en laat alles, onder voortdurend omscheppen, door en door warm worden.

   
   

8. Voeg peper en zout toe naar eigen smaak

   
   

9. Roer als laatste de peterselie erdoorheen.