Aardappelpannetje met spek en spruitjes

4 pers - 45 min 

BENODIGDHEDEN

• 200 gram gerookte spekblokjes

• 800 gram spruitjes

• 600 gram aardappelen

• 1 sjalot

• 1 teentje knoflook

• nootmuskaat

• peper en zout

BEREIDINGSWIJZE

1. Maak de spruitjes schoon en blacheer ze 5 minuten in licht gezouten water. laat ze meteen schrikken in ijswater en goed uitlekken

   
   

2. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 1.5 cm. Kook ze in 10 à 15 minuten beetgaar in licht gezouten water. Giet af en laat uitlekken

   
   

3. Pel en hak de sjalot en de knoflook

   
   

4. Bak het spek uit in de pan zonder vetstof. doe er de sjalot en de knoflook bij en stoof ze glazig

   
   

5. Voeg aardappelen en spruitjes toe en roerbak ze tot ze goudbruin zijn.

   
   

6. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.