Rode biet is een vergeten groente, maar wij zijn rode biet zeker niet vergeten. Je kan rode biet rauw eten, of gemarineerd in een zoetzure dressing. Rode biet brengt je gerechten ook op kleur, probeer rode biet eens te verwerken in een tomatensoep of spaghettisaus, de kleur zal veel feller rood worden.